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美味しい物を食べる会

銀座アスター大崎店で開かれた「美味しい物を食べる会」に
参加してきました。

今回はお肉を使わないお料理と言うのがテーマだそうです。

料理長の川嶋さんのお料理にはいつも感動させていただいて
いますので今回も非常に楽しみにしていました。

もちろん期待を裏切らない、と言うか、
期待を上回るお料理にただただ感動。。。。

ツバメの巣、フカヒレ、マツタケ、こんな高級食材を
次々に食べてしまって良いのかしら????

と躊躇するほどのメニュー構成です♪

そして何より驚いたのはデザートの三不粘(サンプチャン)。
このデザート、材料はシンプルだけど
作るのは熟練した技術が必要なのだそうです。

作っている映像をスクリーンに映してくださったのですが
腕が筋肉痛になるんじゃないかと思うほど
繊細に細かく、大胆に激しく鍋を扱いながらトロッとした液体が
徐々にカスタード色の固体になる様は面白かったです。

味は、どこか懐かしいけど、口にしたことのない食感。

ぷるんぷるんのモチモチ。

貴重な体験が出来て幸せでした!

川嶋さん、美味しいお料理ありがとうございました!
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